長年愛され続けている家系ラーメン。
あまり詳しくない方でも、大通りで車を走らせていれば『
でもそのお店、もしかしたら本格的な家系ラーメンじゃないかも！
実は本格派の家系ラーメンを食べられるお店ってそこまで多くない
あなたの好きな家系ラーメンのお店も、
※もちろんそのようなお店でも美味しいところはありますし、
そこで今回は関東で本格的な家系ラーメンを食べられるお店を一挙
※当記事は直系、派生系の家系ラーメン家を中心にご紹介します。
目次
そもそも家系ラーメンってなに？
家系ラーメンとは大量の豚骨ガラを使った濃厚スープにパンチのあ
・トッピングにほうれん草
・チャーシューは燻製仕様の事が多い
・麺の固さ、味の濃さ、脂の量を調整できるシステム
・店名が◯◯家
よく聞く直系ってどういう意味？
家系ラーメンを始めたのが横浜市の吉村家というお店です。
この吉村家で修行を経て、
また、もともとは直系であったものの離脱したお店や、
現在では亜流と呼ばれる吉村家系列とは全く関係のない独自路線の
中にはセントラルキッチン制や業務用スープを用いて、
亜流でも美味しく人気のお店はたくさんありますが、
そこで今回はより本格的な家系ラーメンをということで、直系、
それではさっそく見ていきましょう。
吉村家（神奈川県 横浜市）
家系発祥のお店（総本山）
全国の家系ファンが集う聖地的存在といえます。
濃厚な豚骨スープにガツンとくる醤油ダレ、適度な乳化具合。
まさにキングオブ家系ともいうべき至高の一杯。
家系好きのみならず、
杉田家（神奈川県 横浜市）
家系総本山である吉村家での修行を経て直系第１号店となった杉田
今では吉村家についで有名な家系ラーメン店です。
麺上げにテボ（湯切り用の深ザル）を用いず、
その吉村家での修行は、当時TVなどでも特集されるほど厳しいも
その厳しい修行を経ているだけあって、
また朝5時から営業しており朝ラーも楽しめます。
厚木家（神奈川県 厚木市）
こちらも吉村家直系店となります。
マイルド感がありつつも直系らしいインパクトのあるスープで満足
麺はもちろん直系なので酒井製麺を使用。
末廣家（神奈川県 横浜市）
こちらも吉村家直系店。
オープンは2013年と直系店にしては比較的新しいお店。
他の直系店に比べるとマイルドにまとまった印象で、末廣家こそ1
当然のことだが神奈川は直系店が多くて羨ましい限り。
王道家（千葉県 柏市）
もともとは吉村家直系店だった王道家
現在では独立し王道家グループとして千葉茨城など各地に勢力を拡
もともと本店のあった柏は一度茨城県取手市に移転するものの20
麺は酒井製麺ではなく王道家自家製麺となる。
千葉茨城エリアから絶大な支持を集めるだけあって、
杉田家 千葉店（千葉県 千葉市）
先ほど紹介した杉田家の千葉支店。
杉田家本店同様ハイレベルな家系ラーメンを提供。
千葉で直系の味が楽しめると大変人気なお店です。
こちらも朝の5時から営業
王道家 取手店（茨城県 取手市）
先ほど紹介した王道家の取手店。2019年に柏店がオープンする
柏に比べると地の利が無いにも関わらず、
なお、
これにより従業員の教育効率化に成功している。
熊田家（茨城県 つくばみらい市）
王道家グループ。
かつて家系不毛地帯であった茨城県南にオープンし、
本格的な家系ラーメン屋には珍しく味噌ラーメンがある。
厳選された味噌と家系スープの相性が抜群でこちらも人気となって
たつ家（栃木県 宇都宮市）
王道家グループ。
こちらも家系不毛地帯であった宇都宮の地に、
キリッと醤油のたった濃厚スープは王道家仕込みの本格的なもの。
いかがだったでしょうか。
この記事はこれからもまだまだ更新予定ですので、
それではグルメな週末を♫
